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Le Creuset 一鍋到底之紅燒燉雞

材料:
雞蛋6顆、去皮切塊雞肉約0.7斤 、雞蛋豆腐一盒 、蔥2支、薑一片、
大蒜兩朵 、 洋蔥一顆、紅蘿蔔兩條、白蘿蔔一大條、 馬鈴薯兩顆

調味料:
橄欖油、黑豆蔭油適量、糖40克  

米拔在飽食之後會幫忙洗碗
善後的人雖然不是我
有時就是想玩玩一鍋到底
讓飯後的清潔工作不會太吃重

料理步驟:
1.29 公分 Le Creuset 橢圓鍋中注入冷水約五分滿,雞蛋放入鍋中,
加些許鹽巴,煮滾後轉小火再滾約3分鐘,取出雞蛋後放入冷水中,去殼備用。
2. Le Creuset 橢圓鍋中注入七分滿水,待水滾後將雞肉放置鍋中川燙,取出後瀝乾備用。
3.熱鍋後滴入些許橄欖油,將切片之雞蛋豆腐煎至表皮些許焦黃撈起備用(不須洗鍋)。
4. 蔥切段、薑切片、大蒜剝皮、洋蔥剝皮對半切後切成大片狀、紅蘿蔔 / 白蘿蔔 / 馬鈴薯削皮切大塊備用。
5.熱鍋後加入些許橄欖油,蔥、薑、蒜入鍋內爆香,置入雞肉塊拌炒,待雞肉略顯金黃色時,盛出備用(A)。
6.紅蘿蔔、白蘿蔔置入鍋中拌炒一陣後加入(A)繼續拌炒, 加入適量蔭油及高湯,滾開後轉小火,淺嚐湯汁試鹹度,加蓋悶煮20分鐘。
7.掀蓋轉中大火,用殘渣勺將表層肉末撈起, 接著依序將洋蔥、
馬鈴薯、白煮蛋、雞蛋豆腐 置入鍋中,水滾後轉小火再燜30分鐘,就準備盛飯開動囉。

因為堅持一鍋到底
拉長了烹調時間
開飯時已經9點多了
米拔說:多洗幾個鍋子沒關係
以後別再玩了
快餓昏的我們狼吞虎嚥
不一會兒就喀掉約四分之一鍋
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